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La production

Nous produisons nos huîtres
sur l’île toute l’année !

La production

De la naissance à l’assiette…

Nous produisons nos huîtres sur l’île toute l’année !

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Arrivées en taille commercialisable :

Les huîtres passent à la calibreuse , sont triées en fonction de leur poids et sont mises en mannes par calibre !

Les huîtres sont mises en bassin de décantation et sont lavées plusieurs fois avant d’arriver dans les bassins insubmersibles du chantier.

Elles sont alors prêtes à être dégustées pour notre plus grand plaisir.